26 de julio de 2013

Cerrado por Vacaciones y el sello de María Calcetines


Los que me seguís habréis notado que la frecuencia con la que publico ha disminuido bastante en el último mes... Lo cierto es que nada tiene que ver con el blog, no he perdido la ilusión ni pienso abandonarlo pero soy de esas personas que o hacen algo bien, o no las hacen.

En este momento de mi vida me encuentro en medio de varios proyectos, tanto a nivel profesional como personal, lo que me está restando tiempo de ocio, de mis hobbies: sobre todo el blog.

Después de pensarlo mucho he decidido echar el cierre por vacaciones hasta el 09 de septiembre. Durante este tiempo voy a seguir trabajando en mis proyectos, trataré de estabilizarme, haré mejoras en el blog, buscaré nuevas ideas y me iré a la playita a desconectar y coger fuerzas!!

Antes de despedirme quería enseñaros el sello personalizado de María Calcetines que me tocó en un concurso del blog Personalización de Blogs. ¿A que es mono? Hasta el sobre en el que venía estaba decorado al detalle, ¡una pasada! Gracias a las dos por el mimo con el que me habéis tratado ;)



Os pongo una canción super veraniega y de buen rollo del grupo The Drums - Lets Go Surfing.

Quiero desearos un feliz verano de todo corazón, ¡¡¡os deseo todo lo mejor!!!

Recordad que "the best is yet to come!" - "¡lo mejor está aun por llegar!".

Un abrazo gigante!!

Verónica


Muffins doble chocolate y frambuesa (inspiración Alma Obregón)



Estos muffins de chocolate y frambuesa están increíbles. No es lo más recomendable para la operación bikini pero... si los probáis no os vais a arrepentir!!!


Tengo que reconocer que me he inspirado en una receta de cupcakes de Alma Obregón: Cupcakes de chocolate negro con chips de chocolate blanco. Estoy segurísima que su receta original es INCREÍBLE (como todas las recetas que he probado suyas) peeeeeero mi versión sin buttercream (para que sea más light), con pepitas de chocolate con leche en lugar de blanco y con frambuesas está DE-LI-CIO-SA. Tanto que se han convertido en mis mejores magdalenas!!!! 



Por cierto, los cartelitos tan chulos que he puesto a los muffins son unos toppers para cupcakes del Blog F de Fifi. Anne hace unos imprimibles preciosos y los deja durante una semana para que los descarguemos gratis. Aun no conocía su blog cuando puso estos toppers y tuvo el detalle de pasármelos ;), gracias Anne!!

Bueno, pues vamos con la receta!




Muffins doble chocolate con frambuesas (para 6 muffins):
  • 55 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente (la receta original lleva mantequilla sin sal)
  • 60 gr de azúcar blanco
  • 1 huevo M
  • 75 gr de harina
  • 25 gr de cacao sin azúcar
  • 3/4 de una cucharadita levadura química (tipo Royal)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 70 ml de leche
  • 65 gr de chips de chocolate con leche
  • 12 frambuesas (2 por cada muffin, aunque recomiendo echar alguna más)

1. Encendemos el horno a 170º.

2. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura juntos en un bol y lo reservamos.

3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados.

4. Añadimos el huevo y batimos hasta que esté incorporado.

5. Echamos la mitad de la mezcla de harina y cacao y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle bien.

6. Añadimos la leche con el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

7. Agregamos a la mezcla el resto de la harina y continuamos batiendo despacio hasta que la masa sea homogenea.

8. Es hora de incorporar los chips de chocolate y mover con una espátula o una lengua.

9. Ponemos las cápsulas en el molde de magdalenas. Cuando hago 6 o menos, uso este molde de Fackelmann que me ha salido muy bueno:


10. Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad.

11. Añadimos un par de frambuesas por muffin.

12. Horneamos durante 20-25 minutos a 170º.

13. Sacamos los muffins y los dejamos reposar 5 minutos en el molde.

14. Dejamos enfriar en una rejilla fuera del molde.

¡¡Y A COMER!!  ;)



Espero que os animéis a probarlos porque están super buenos y jugosos!! Además los he usado para hacer un postre de lujoooo jajaja es que soy golosa de más y siempre ando maquinando mezclas: puse un muffin en un bol, lo calenté 30 segundos en el microondas, le puse una bola de helado de vainilla y chips de chocolate. Mirad, os dejo la prueba del delito:





Ay qué ricos!!!!!! Creo que me voy a ir a hacer más muffins jajaja

Robot Amasador: Bosch
Molde magdalenas: Fackelmann
Bol turquesa: Ikea 
Taza "correcaminos": Pórtico
Cápsulas magdalenas: Kaiser

Todos con Galicia en estos días de tragedia, todo mi apoyo a los familiares y amigos de los afectados.

Verónica


14 de julio de 2013

Mis Enlaces Favoritos, Semana 2


Holaaaa! ¿qué tal va el finde? Muchos de vosotros estaréis de vacaciones, incluso puede que mientras leáis estas palabras estéis en la piscina o en la playa, ¡qué maravilla! Otros menos afortunados ya empezamos a pensar en el lunes, pero aun queda toda la tarde libre para disfrutar!!!

Para hacer más llevadero el domingo quiero enseñaros algunos de mis enlaces y cositas favoritas de la semana, inspiradoras, bonitas, apetecibles o curiosas. Espero que os gusten tanto como a mí:

  1. A pesar de que nunca me he atrevido a decorar tazas ¡me encantan las tazas decoradas a mano!. Estas de The Fox & She son preciosas y super fáciles de hacer.
  2. ¿Te gustan los imprimibles? Aquí tienes uno de de plumas muy bonito que puedes usar para decorar fotos, para hacer una guirnalda,.... No sé de dónde ha salido, lo encontré a pinterest y me llevaba a esta página directamente.
  3. Un enlace de moda: Hace un par de semanas ví este vestido de Zara Kids a una blogger de moda (no recuerdo cuál y ahora no encuentro la entrada). El otro día estaba haciendo unas compras en Zara, me probé el vestido y me lo compre ¡¡sienta muy bien!!. En internet ya no hay talla 13-14 años pero quizá en alguna tienda la podéis encontrar o si sois mamis os va a encantar para vuestras niñas!!!
  4. Ayer por la mañana estuvimos desayunando en El Retiro (Madrid) unos croissant y macarons que compramos en Moulin Chocolat (calle Alcalá). Esta pastelería me tiene encandilada, los croissant saben como en París y por lo buenos que están y el tamaño, merece la pena darse el capricho por 1,5€. Los macarons salen a 1€ la unidad pero como llenan bastante, cunden mucho. Colgué un video en Instagram mientras nos los comíamos en frente del lago del Retiro.


  5. Buceando por Pinterest encontré la receta para hacer unos paninis caprese. ¡¡qué pinta!! Estos van a caer seguro.

Como siempre... ¡¡Os deseo un feliz comienzo de semana!! Lo mejor está aun por llegar...

Foto de katfowleryoga en Instagram

Sonando de fondo: Midnight city de M83

Un abrazote!

Verónica

11 de julio de 2013

Tarta de queso y chocolate de Lorraine Pascale y por qué yo NO la haría de nuevo...




¡Menuda pinta que tiene esta tarta! Pero no cometáis el mismo error que yo, resulta ser una tarta empalagosa y excesivamente dulce... 

Nunca os he mentido ni pienso hacerlo, por eso os recomiendo que no hagáis esta tarta. El relleno es chocolate y crema de queso, empalagoso si lo piensas, pero creí que viniendo de Lorraine Pascale sería todo un acierto: resultó un fiasco llevar esta tarta para el cumple de Aitor (lo siento Aitor!!)

He estado investigando y por lo visto la culpa no es de Lorraine, sino de que la crema de queso que tenemos en España es mucho más pesada que en otros países. Perfecto, entonces... ¿por qué en otros blogs españoles afirman que esta tarta es adictiva, increíblemente buena, perfecta, ...? Me sienta fatal que una blogger me mienta...!!!

Alguno pensará que para gustos colores, pero de 20 personas que estábamos en el cumple, todos pensamos igual, hasta los más golosos... Ahora bien, esta tarta estaría bien para hacerla en un molde cuadrado y partirla en cuadraditos pequeños, tipo pastelito ya que un bocado es delicioso y suficiente!!

Conclusión: cuidado con las recetas de otros países, muchos de los productos (a pesar de ser la misma marca, en este caso el Philadelphia) están adaptados a los gustos de los consumidores de dicho país.

Vamos con la receta que he de decir que modifiqué: quité la capa de chocolate de encima porque me resultó excesivo (y eso que ya la tenía echada pero es que era chocolate de tableta tal cual), lo sustituí por un poco de cacao en polvo (como la tarta de mousse de chocolate de Royal). También sustituí las galletas de chocolate por galletas tipo maría, me parecía mucho chocolate y menos mal que lo hice así...




Tarta de queso y chocolate de Lorraine Pascale (para 20 personas) NO LO RECOMIENDO
o
Pastelitos de queso y chocolate (para aproximadamente 50 pastelitos) LO RECOMIENDO!!

  • 400gr de galletas tipo maría
  • 75gr de mantequilla
  • 800gr de queso crema
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar glass
  • 75gr de chocolate negro
  • 225gr de chocolate con leche
  • 100 g de chocolate blanco
  • 1 cucharada de cacao en polvo

Comenzamos preparando la base:

1. Machacamos las galletas con una picadora, batidora o un mortero. Yo uso una picadora eléctrica.

2. Derretimos la mantequilla en el microondas a intervalos de 10 segundos para evitar que se queme.

3. Mezclamos las galletas con la mantequilla y después lo echamos en la base del molde que vayamos a usar. Aplastamos y aplanamos con una cuchara para dejarlo lo más igualado posible.

4. Metemos a la nevera.


Para preparar el relleno:

5. Fundimos los chocolates juntos en un bol en el microondas (a intervalos de 20 segundos para no quemarlo) o al baño maría.

6. Batimos el queso y el azúcar con una batidora o amasadora. Yo uso esta de Bosch.

7. Cuando el chocolate esté templado, lo incorporamos poco a poco mientras seguimos batiendo el queso.

8. Echamos el relleno encima de la base de galletas y aplanamos.

9. Dejamos reposar en la nevera antes de servir.

10. Cuando vayamos a servirlo, lo desmoldamos y con la ayuda de un colador esparcimos una cucharada de cacao en polvo sin azúcar o cacao soluble.

11. Si vamos a hacer pastelitos, cortamos las porciones y los servimos en cápsulas pequeñas, como por ejemplo estas.




Picadora: Tefal
Robot Amasador: Bosch
Molde desmoldable de 26 cm: San Ignacio
Blonda de decoración: Aldi

¡Qué paséis un feliz jueves!

Un abrazo

Verónica

5 de julio de 2013

Cupcakes de chocolate y cerveza Guinness con frosting de menta




Me encantó la receta de la tarta de cerveza negra Guinness así que imagina unos cupcakes de chocolate y cerveza negra con un frosting ligero de nata y queso aromatizado con menta.


La preparación es la misma que para la Tarta de chocolate y cerveza Guinness pero, ya que me encanta la mezcla chocolate-menta, me pareció genial añadir la menta a esta versión.





Cupcakes de chocolate y cerveza Guinness (para 12 cupcakes)

Para las magdalenas
  • 125 gr de harina de repostería
  • 40 gr de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita y un cuarto de bicarbonato
  • 125 ml de cerveza negra Guinness
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 gr de nata líquida para montar
  • 1 huevo M
  • 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de vainilla líquida)
  • 12 frambuesas

Para el frosting y decoración
  • 50 gr queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 50 gr de confectioners sugar (o azúcar glass)
  • 130 gr nata líquida para montar
  • Colorante verde en gel
  • 2 ramitas de menta (o aroma de menta)
  • Fideos de chocolate

Empezamos con las magdalenas, para ello precalentamos el horno a 170º C.

1. Mezclamos en un bol la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Reservamos.

2. Ponemos la cerveza, la mantequilla, las semillas de la vaina de vainilla y la vaina en un cazo a fuego lento. Removemos hasta que la mantequilla se deshaga.

3. Retiramos del fuego y tiramos la vaina de vainilla.

4. Añadimos al cazo la nata y el huevo y removemos a mano o con la batidora. En mi caso he usado mi amasadora con el accesorio de batir. 

5. Añadimos poco a poco la mezcla de harina, cacao, azúcar y bicarbonato mientras seguimos batiendo hasta que la mezcla sea uniforme.

6. Ponemos las cápsulas en el molde de magdalenas y echamos la mezcla sobre ellas. Rellenamos 2/3 de la cápsula. Yo he usado este molde de Kaiser:


 

7. Añadimos una frambuesa por magdalena. Simplemente la echamos encima, al hornearse quedará en el centro de la magdalena con textura de mermelada.

8. Metemos al horno precalentado a 170ºC durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

9. Dejamos enfriar en una rejilla.



Preparamos el frosting:

1. Echamos la nata muy fría en un bol.

2. Montamos la nata con la ayuda de una batidora o amasadora.

3. Añadimos el azúcar, el queso, un par de gotas de colorante y las ramitas de menta (o el aroma) y seguimos batiendo un minuto más.

4. Retiramos las ramas de menta e introducimos el frosting en una manga pastelera para decorar.

5. Decoramos los cupcakes con el frosting y, para terminar, añadimos unos fideos de chocolate por encima.

!Y ya los tenemos!


Tabla cocina de bambú: Makro (similar aquí)
Plato: Ikea
Molde magdalenas: Kaiser

2 de julio de 2013

Premios Liebster Awards

A lo largo de Junio he recibido dos premios en el blog!! Los Liebster Awards son premios que otorgan bloggers a pequeños blogs para ayudar a que se den a conocer, para reconocer su trabajo y para animar a que sigan así.


                         

Personalmente ambos me han hecho muchísima ilusión y por eso quiero dar las gracias a la dulce Wendy de Proyecto Pastelito y a Cupcakes Delicity por dármelos!! GRACIAS GRACIAS GRACIAS!!

Voy a responder a las preguntas propuestas por ambos blogs en esta entrada y concederé el premio a 22 blogs de una vez.


Las normas son las siguientes:

  1. Nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió y si aún no sigues su blog, debes hacerte seguidor.
  2. Hay que responder a 11 preguntas que te formulará quien te lo ha concedido.
  3. Debes conceder a 11 blogs que te gusten (tienen que haber empezado hace poco y tener menos de 200 seguidores).
  4. Hacer 11 preguntas a las que deberán contestar tus premiados.
  5. Informar del premio a los premiados.
  6. Visitar los blogs de los que han sido premiados junto contigo.
  7. Evita mandar el premio al blog que te lo concedió a ti, para que la cadena no se rompa.

Preguntas propuestas por Proyecto Pastelito
1. ¿Qué te motivó a crear tu blog?

Todo comenzó con la idea de recopilar mis recetas en un sitio para no perderlas. Me encantan los blogs de todas las temáticas porque me inspiran y me pareció genial tener todas mis recetas y trucos organizadas en uno y que esa información también pudiera servirle a alguien.

2. ¿Cafe o gaseosa?
Sin duda café!

3. ¿ Algún experimento culinario fallido?

Muchos!! El último fue el de una receta de salmonetes a los que supuestamente quité todas las espinas y que yo creo que luego tenían más que cuando estaban vivos, jajaja y encima me salieron malísimos....

4. ¿Momento ideal para cocinar?
No tengo un momento del día preferido para cocinar, cuando más disfruto cocinando es cuando estoy inspirada por alguna idea que he visto en un libro, un blog, un programa de cocina en la tele,... En ese momento me levanto sin pensarlo y me meto en la cocina.

5. ¿Qué prefieres para comer en el desayuno?
Lo que más me gusta es un zumo natural de naranja con un té con leche o café y tostadas de pan con mantequilla y mermelada.

6. ¿Sabor favorito?
Me cuesta decidirme pero creo que me quedo con la mezcla de menta con chocolate.

7. ¿Tiempo de comida favorito?
El desayuno, si no desayuno o lo hago tarde mejor no me hables porque estaré de mal humor... ¡seguro! jajaja

8. ¿Cual ha sido tu ultima receta hecha?
Ayer por la tarde hice unas magdalenas con gotas de chocolate y frambuesas, mmm... No hice fotos pero cuando la repita la pongo en el blog!

9. ¿Alguna receta familiar?
El potaje de mi abuela Alejandra, está buenísimo pero nadie ha conseguido nunca hacerlo igual de bueno que ella.

10. ¿País favorito en gastronomía?
Japón, me parece tan diferente a lo que estamos acostumbrados que me llama muchísimo la atención... Además, cada plato, cada sabor que pruebo me sorprende y  la presentación tan cuidada y ordenada hace que el plato sea aun más especial.

11. ¿Dos metas a cumplir?
Buff, menuda pregunta Wendy, jajaja. 
La primera es conseguir ser feliz día a día a pesar de los problemas. La segunda es conseguir ganarme la vida con lo que realmente me gusta y apasiona y el día que eso pase creo que alcanzaré la primera también...



Preguntas propuestas por Cupcakes Delicity
1 ¿Desde cuando te dedicas a hacer repostería?
Siempre me ha gustado trastear en la cocina pero el momento en el que me empezó a interesar más la repostería fue cuando mi madre compró la Thermomix hace 4 o 5 años. Con ella por fin pude hacer recetas que llevaran nata montada o merengue porque con la batidora normal nunca conseguía montar nada.

2 ¿Cuál fue la tarta de la que más estás orgullosa?
La de fresas con nata que siempre ha hecho mi mami para mi cumple y que llevo un par de años haciendo yo. Mami, es una receta increíble!! Gracias por hacérmela siempre sin importar todo el trabajo que tuvieras.

3 ¿Fondant o pastillaje?
La verdad es que no soy muy hábil para esas cosas y nunca he hecho ninguna de las dos.

4 ¿Cantas mientras cocinas? ¿Qué canciones?
No canto pero si que me gusta ponerme música. Cualquier lista de canciones que me guste mucho en ese momento. Ahora escucho la última que he hecho: Summer 2013

5 ¿Cuál es el momento más bonito que recuerdas de tu vida?

Creo que el más bonito que recuerdo es el nacimiento de mi hermano Alberto, no sólo por la alegría del momento, sino porque cambió nuestras vidas. No concibo mi infancia sin él... Te quiero mucho enano!!

6 ¿Qué otras aficiones tienes?

A parte de cocinar me encanta escuchar música, leer, ver series, practicar pilates,...

7 ¿Dulce o salado?
Depende del día y del momento pero, como dice mi familia, siempre tengo hueco en el estómago para algo dulce, jajaja.

8 ¿Cuál es tu fruta favorita?

Depende de la temporada en la que me preguntes, en otoño te diré que el caqui, en invierno las naranjas, en verano las cerezas jajaja pero creo que me quedo con las fresas porque me encantan con todo y siempre las he comido en casa de mi yaya los findes y me acuerdo de ella cada vez que las como.

9 ¿Qué música te gusta?

Me gusta la música de todo tipo pero lo que más me gusta es la música indie, un poco alternativa.

10 ¿Cuál es tu relleno de tarta favorito?

El de nata, pero casera! La nata de las pastelería no me suele gustar, me da hasta arcadas.

11 ¿Qué sueños te quedan por cumplir?

El de ganarme la vida con lo que realmente me gusta y el de viajar mucho. Sueño con ir a Japón con mi chico o irnos a vivir una temporada a EEUU y si puede ser cerca de la playa mejor!

Los 22 blogs que he seleccionado son:

  • Postres y un poco de... - Le doy el primer y más grande premio al blog de mi prima Laura, no solo porque sea mi prima sino porque es "la cocinera" de la familia, todo lo que cocina está buenísimo, ¡¡os lo aseguro!! y quiero darla un empujoncito para que comparta más recetas en su blog porque merece la pena!!
  • Son Creaciones - Porque son unos artistas! Hacen broches, pendientes, fofuchas, sacos térmicos y muchas cosas más, y todos preciosos!! Yo misma les compré un saco térmico y estoy contentísima, además me metieron hierbas aromáticas dentro y huele genial cada vez que lo caliento!!
  • Sisters Act Boulevard - Porque es un blog super ameno, alegre y lleno de ideas de DIY, decoración,...
  • Cocinar es cosa de niños - Sonia siempre hace cosas diferentes y tiene unas manos para las tartas!!
  • Somnis de xocolata - Se atreve con cualquier receta dulce y menuda pinta tienen sus recetas.
  • A la prestatgeria - Tiene una preciosa colección de recetas y DIY que me encantan.
  • Qué Cocinas Hoy - Nora me tiene el estómago ganado con sus recetas de origen marroquí, menuda pinta!!
  • Churretes de Cocholate - Raquel cuida al máximo la presentación y fotografía de sus recetas pero es que además hace cosas riquísimas!!
  • F de Fifi - Su blog ha sido todo un descubrimiento para mí, Anne es una pedazo de artista diseñando y haciendo ropita para niños (puedes comprarla a través de su blog), creando imprimibles, freebies  y otras cositas.
  • El Rinconcito De Maryam - En su blog encontrarás un montón de recetas originales y de inspiración marroquí, pásate por él si quieres ver algo diferente.
  • ¿Ponemos la mesa? - En el blog de Mari Paz encontrarás recetas originales y tradicionales pero lo que a mi me encanta de su blog son ¡¡sus tartas!!
  • Recetario Burbu - Suelo seguirla desde Mundo Recetas y no puedo evitar en cada una de sus entradas, qué recetas más ricas!!
  • Sivila Happy Bakery - Lo que esta chica hace no es normal, es una pedazo de repostera y alucino con sus galletas decoradas!
  • Ingeniera de Cupcakes - Ainara hace unos cupcakes preciosos y tiene un blog muy muy bonito.
  • Sheyla's Cupcakes - Sheyla se atreve con todo en su blog y todo lo hace precioso! Además ha creado un blog súper acogedor y cuidado.
  • Jacaranda Hecho A Mano: Un blog con tutoriales con fimo y arcilla polimérica, a pesar de que yo no tengo manos para hacerlos ¡me encanta verlo! y encima tienda tienda en Etsy.
  • Pecando a Diario  - Porque hace unas recetas buenísimas y me encanta el diseño de su blog y su forma de escribir y presentar las recetas!
  • Ideando Art - Porque me encanta su mezcla de recetas y DIY, sobre todo los sellos tan bonitos!!
  • Salado no, ¡gracias! - Me encanta su blog y sus bizcochos y tartas tan altos que me hipnotizan. 
  • Un detalle diferente - Hace unas galletas decoradas increíbles, creo que son las más perfectas que he visto en mi vida!
  • Lulu's Kitchen - Lulú cuida al máximo la fotografía de sus recetas y hace unos bollitos y unos helados y unos bizcochos y... todo taaaan rico. Así que cuidado, que si pasas seguro que te quedas!!
  • Câlin, bisutería artesana - Me encanta hacer bisutería y Alba hace unas cosas preciosas!! No dejes de pasar por su blog.

Y ahí van mis preguntas para l@s bloggers seleccionados:


1. ¿Qué te motivó a crear tu blog?
2. ¿Cuánto tiempo le dedicas a tu blog?
3. ¿Te gustaría vivir en un lugar distinto a donde vives ahora? Si es así, ¿dónde te gustaría vivir?
4. ¿Destino preferido de vacaciones?
5. ¿Cuál es tu comida preferida?
6. ¿Cuál ha sido el mejor momento de tu vida?
7. ¿Cuál ha sido el momento más embarazoso/gracioso de tu vida?
8. ¿Tienes mascotas en casa?
9. ¿Algo que te de mucha pereza hacer y siempre dejas para el último momento?
10. ¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?
11. Y para acabar ¿cuál es tu mayor virtud?

Supongo que seréis pocos los que habréis llegado hasta aquí jajaja, sé que ha sido una entrada larguíiiiiiiiiiiisima pero quería agradecer que me concedieran estos premios. ¡gracias de nuevo!

Feliz martes!!!

Verónica